Pierre Trichet – Champagner Premier Cru Blanc de Blancs V1 – Chardonnay – L’Heritage – Frankreich
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Steckbrief
| Weinart | Trinktemp. | Herkunft |
| Weisswein | 6-8 °C | Champagne (FR) |
| Geschmack | Alkohol | Füllmenge |
| Brut | 12,0 % Vol. | 0,75 L |
| Rebsorte | Restsüße | Verschluss |
| Chardonnay | 7,8 g/L | Korken |
| Qualität | Säure | Allergieh. |
| Premier Cru | 6,0 g/L | enthält Sulfite |
| Jahrgang | Lagerfähig | Artikel-Nr. |
| 8-12 Jahre | GH-4014 |
Beschreibung
Das besondere an unserem Champagner von Pierre Trichet L´Herigat Brut
Dieser Champagner von Pierre Trichet Premier Cru von der Rebsorte Chardonnay als L'Heritage Brut eignet sich hervorragend für anspruchsvolle Feiern, Feste und Empfänge oder einfach nur zum Träumen alleine oder in Geselschaft.
Das Besondere an Champagner
Nach der Ernte werden die Trauben schnell und schonend gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird in verschiedenen Fraktionen getrennt. Nur der erste, hochwertigste Saft, der sogenannte „Cuvée“, wird für Champagner verwendet.
Der Traubensaft wird anschließend in Edelstahltanks oder Eichenfässern zur ersten Gärung vergoren. Dabei wandeln die Hefen den natürlichen Zucker in Alkohol um. Nach dieser Gärung entsteht ein stiller Wein, Grundwein.
Assemblage
Nach der ersten Gärung folgt der Schritt der Assemblage. Die Assemblage ist eine Kunst für sich, da die Winzer versuchen, den Geschmack, die Struktur und die Aromen jedes Champagners proaktiv zu unterstreichen und dem Champagner Ihre eigene Handschrift zu geben.
Zweite Gärung in der Flasche
Die zweite Gärung in der Flasche ist der entscheidende Schritt bei der Herstellung von Champagner und der Grund, warum Champagner seine berühmte Kohlensäure – die feinen, prickelnden Bläschen – erhält. Diese Methode wird als ,,méthode traditionnelle" oder ,,méthode champenoise" bezeichnet und unterscheidet Champagner von anderen Schaumweinen. Ablauf der zweiten Gärung in der Flasche: 1. Abfüllung des Grundweins: Nachdem der Grundwein (still, ohne Kohlensäure) aus verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen zusammengestellt wurde, wird er in Champagnerflaschen abgefüllt.
2. **Zugabe von Liqueur de Tirage: Die Zugabe bei der zweiten Gärung von Champagner ist ein wichtiger Schritt in der ,,méthode traditionnelle", der Schaumweinmethode, die speziell in der Champagne verwendet wird. Diese Zugabe wird als Liqueur de Tirage bezeichnet.
Reifung auf der Hefe
Die Reifung auf der Hefe, auch bekannt als Autolyse, ist einer der wichtigsten Prozesse bei der Herstellung von Champagner und trägt wesentlich zu seinem Geschmack, seiner Textur und seiner Komplexität bei. Diese Phase erfolgt nach der zweiten Gärung in der Flasche und dauert mindestens 15 Monate bei non-vintage Champagnern, während vintage Champagner oft mehrere Jahre reift.
Was passiert während der Reifung auf der Hefe?
Nach der zweiten Gärung, bei der die zugesetzte Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt, bleiben die Hefezellen in der Flasche zurück. Während der Reifephase zerfallen diese Hefezellen allmählich in einem Prozess, der als Autolyse bezeichnet wird. Diese Autolyse setzt zahlreiche Verbindungen frei, die den Champagner geschmacklich beeinflussen und ihm eine cremige Textur verleihen. Welche Auswirkungen hat die Reifung auf der Hefe? 1. Aromenentwicklung: Die Reifung auf der Hefe führt zu **komplexen Aromen**, die mit der Zeit immer intensiver werden. Die typischen Aromen, die während dieser Phase entstehen, sind: - Brioche - Toast oder Brotkruste - Biskuit - Nüsse wie Haselnuss oder Mandel. Diese Aromen kommen durch die Zersetzung der Hefezellen, die den Champagner mit diesen unverwechselbaren Notenbereichen.
Rütteln (Remuage)
Das Rütteln (französisch: remuage) ist ein entscheidender Schritt in der Champagnerherstellung, der nach der zweiten Gärung und der Reifung auf der Hefe erfolgt. Dieser Prozess dient dazu, die abgestorbenen Hefezellen, die während der zweiten Gärung in der Flasche entstanden sind, an den Flaschenhals zu bewegen, sodass sie später beim Degorgieren (Entfernung der Hefe) leicht entfernt werden können. Ablauf des Rüttelns: 1. Positionierung der Flaschen: Nach der zweiten Gärung werden die Champagnerflaschen in spezielle Rüttelpulte (französisch: **rémuoirs**) platziert. Diese Pulte sind oft aus Holz oder Metall und haben spezielle Halterungen, in denen die Flaschen geneigt und fixiert werden können.
Degorgieren
Das Degorgieren (französisch: **dégorgement**) ist ein entscheidender Schritt in der Champagnerherstellung, der nach der Reifung auf der Hefe und dem Rütteln erfolgt. Es handelt sich um den Prozess, bei dem die abgestorbenen Hefezellen, die sich während der Reifung in der Flasche angesammelt haben, entfernt werden. Dieser Schritt ist entscheidend für die Klarheit und die Qualität des Endprodukts. Ablauf des Degorgierens: 1. Vorbereitung der Flaschen - Nach dem Rütteln, bei dem die Hefezellen in den Flaschenhals befördert wurden, wird die Flasche in eine Kühlsole (Kältemischung) getaucht, oft bestehend aus Wasser und Eis oder Salzwasser. Dies hat den Effekt, dass der Flaschenhals und die Hefezellen gefrieren, wodurch sich ein eitriger Eispfropfen bildet.
Fazit
Die Herstellung von Champagner ist ein arbeitsintensiver und detailreicher Prozess, der viele Jahre dauert. Die strenge Kontrolle und die handwerkliche Herstellung machen Champagner zu einem der hochwertigsten und exklusivsten Schaumweine der Welt. Jeder Schluck Champagner ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst .Geduld und **,
Mit seinen Aromen von gelben Obst und Zitrus Früchten mit einem Hauch Haselnuss. Dieser Champagner ist sehr rund, herrlich frisch und perfekt ausbalanciert. Durch seine frische Art, eignet er sich auch hervorragend zum mixen mit erstklassigen Likören, wie z.B. unserem Wildkirsch Whisky Likör oder unserem Weinbergpfirsch Likör. Verwenden Sie hierfür bitte ein großes Glas, gerne ein Rotweinglas und füllen Sie das Glas mindestens bis zur Hälfte mit Eis. Dann kommt 1/3 der Likör und 2/3 der Champagner auf das Eis in das Glas. Eleganter können Sie sich nicht erfrischen, vom Geschmack mal ganz abgesehen.
Ernte / Herstellung
2-3 Jahre Reifung, Degorgation 6 Monate vor Verkauf
Weinerzeuger
Dieser fantastische Champagner wird von der Familie Pierre Trichet in sorgfältiger und langjähriger Arbeit für Ihr besonderen Tage in der Traditionellen Flaschengärung produziert und 6 Monate bevor er fertig für den Genuss ist degorgiert.
Winzer - Vertrieb
Champagner Pierre Trichet – L’Heritage Blanc de Blancs V1 Premier Cru – Frankreich
Der Pierre Trichet – L’Heritage Blanc de Blancs V1 Premier Cru ist ein außergewöhnlicher Champagner, der die reine Eleganz des Chardonnay in seiner feinsten Form verkörpert. Hergestellt vom traditionsbewussten Familienweingut Pierre Trichet in der Champagne, vereint dieser edle Tropfen Handwerkskunst, Geduld und tiefes Verständnis für das Terroir.
Die Trauben stammen ausschließlich aus Premier-Cru-Lagen und werden nach der traditionellen méthode champenoise verarbeitet. Im Glas zeigt sich der L’Heritage Blanc de Blancs in einem leuchtenden Goldton mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, frischer Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, cremig und mineralisch – ein Champagner von Klarheit, Finesse und beeindruckender Länge.
Ein Blanc de Blancs für besondere Momente – elegant, puristisch und zeitlos.
Weinart: Champagner Blanc de Blancs Premier Cru
Herkunft: Champagne, Frankreich
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Winzer: Pierre Trichet
Charakter: Elegant, feinperlig, frisch, komplex
Anlass: Aperitif, festliche Anlässe, Geschenkidee
Speiseempfehlung
Speiseempfehlung:
-
Vorspeise: Austern, Jakobsmuscheln oder ein feines Lachs-Tatar mit Zitrone
Hauptgang: Gebratener Steinbutt, Zitronen-Hähnchen oder Pasta mit Trüffelcreme
Vegetarisch: Ziegenkäse auf Rucola, Spargelrisotto oder gegrilltes Gemüse mit Zitronenbutter
Käse: Brie de Meaux, Comté oder gereifter Gruyère
Dessert: Zitronensorbet, Mandelgebäck oder frische Erdbeeren
👉 Besonders harmonisch: Blanc de Blancs & Austern – die feine Perlage und die mineralische Frische des Champagners betonen perfekt den salzigen, zarten Geschmack der Meeresfrüchte.
Qualität
Qualität und Herstellung des Pierre Trichet L’Heritage Blanc de Blancs V1 Premier Cru
Der L’Heritage Blanc de Blancs V1 Premier Cru von Pierre Trichet gehört zu den feinsten Ausdrucksformen des Champagner-Handwerks. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben vinifiziert, die aus den besten Premier-Cru-Lagen der Champagne stammen.
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, bevor sie schonend gepresst werden. Nur die erste Cuvée, der hochwertigste Most, gelangt in den Gärprozess. Anschließend erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks, um die Reinheit und Frische des Chardonnays zu bewahren.
Die zweite Gärung in der Flasche – die traditionelle Champagnermethode – sorgt für die feine, anhaltende Perlage. Danach reift der Wein über mehrere Jahre auf der Hefe, wodurch er seine charakteristischen Aromen von Brioche, Haselnuss und feiner Vanille entwickelt.
Das Resultat ist ein Champagner von außergewöhnlicher Präzision, Balance und Länge – ein Ausdruck purer Eleganz und ein Meisterwerk aus dem Hause Trichet.
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